Pilzomelette mit Nüsslisalat
Gang: VorspeisenKüche: KlassischSchwierigkeit: EinfachPortionen
4
PortionenPrep time
30
MinutenCooking time
40
MinutenZutaten
- Pilzfüllung
150g Eierschwämm
150g Pioppino
1/2 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblizehe
½ Bd Peterli glattblättrig
½ dl Weisswein
2 EL Naturejoghurt
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Paprika mild
- Omeleletten
120g Weissmehl
1 Ei
1.3 dl Wasser
1.3 dl Milch
20 g Butter flüssig
½ TL Salz
4 TL Bratbutter
- Nüsslisalat
1 P Nüsslisalat
5 EL Aceto Balsamico
2 EL Olivenöl
1 KL Tomaten Püree
1 EL Ketchup
2 EL Kernmischung
Salz
Pfeffer
Anweisungen
- Pilzfüllung
- Pilze reinigen (mit Wasser spülen)
- Pilze klein schneiden
- Zwiebel klein schneiden
- Peterli klein schneiden
- Olivenöl erhitzen
- Zwiebel andünsten
- Pilze beigeben + mitdünsten
- Knoblauch pressen + beigeben
- Weisswein beigeben
- Peterli beigeben
- würzen mit Salz + Pfeffer + Paprika
- Flüssigkeit auf ca. 1/3 reduzieren
- Pfanne vom Herd nehmen
- Joghurt beigeben + Masse auskühlen
- Masse bis lauwarm abkühlen lassen
- Masse abschmecken
- Omeletten
- Butter schmelzen + auskühlen lassen
- Ei aufschlagen + verrühren
- Mehl + Salz mischen-eine Mulde formen
- Milch, Wasser, Ei, Butter mischen
- Gemisch in die Mulde leeren
- Alles gut mischen
- Ca. 20 Minuten zugedeckt stehen lassen
- TL Bratbutter erhitzen
- Portion in Pfanne geben + sofort verteilen
- Omeletten beidseitig goldbraun braten
- Omeletten gleichmässig befüllen
- Nüsslisalat
- üsslisalat waschen und trocknen
- Balsamico + Olivenöl mischen
- Tomatenpürée + Ketchup zugeben
- ürzen mit Salz + Pfeffer
- Alles gut mischen
