Schlagwort: Salat

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Salat mit Jakobsmuscheln, Avocado und Kräutern

Salat mit Jakobsmuscheln, Avocado und Kräutern
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Salat mit Jakobsmuscheln, Avocado und Kräutern

Rezept von IvanGang: Salate, VorspeisenKüche: MediterranSchwierigkeit: Mittel
Servings

4

servings
Prep time

30

Minuten
Cooking time

10

Minuten
Calories

300

kcal

Zutaten

  • 4 EL Olivenöl

  • 2 EL Avocado Oel

  • 2 EL Orangensaft

  • 3 EL Condimento Bianco

  • Salz und Pfeffer

  • 4 EL Pistazien, geröstet, gehackt

  • 1 Avocado

  • 200 g Jakobsmuscheln, gefroren, aufgetaut

  • 250 g Salatblätter und Kräuter

Anweisungen

  • Die Hälfte des Olivenöls mit dem Pistazienöl, Orangensaft und Essig vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pistazien trocken leicht anrösten, dann die Nussmischung grob hacken.
  • Die Avocado halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Die Jakobsmuscheln mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Das restliche Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Jakobsmuscheln von beiden Seiten etwa je 2 min braten. Den Salat mit den Jakobsmuscheln und der Avocado servieren.
  • Mit dem Orangendressing beträufeln und mit Pistazien bestreuen.

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Frischer Quinoa-Gemüse-Salat

Frischer Quinoa-Gemüse-Salat
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Frischer Quinoa-Gemüse-Salat

Rezept von StefanGang: Vorspeisen, SalateSchwierigkeit: Einfach
Portionen

4

Portionen
Vorbereitungszeit

30

Minuten
Kochzeit

15

Minuten
Calories

300

kcal

Zutaten

  • 100 g Quinoa

  • 1/3 Salatgurke, gewürfelt

  • 1 Tomate, gewürfelt

  • 1 Pepperoni, gewürfelt

  • 1 Rüebli, geraspelt

  • 1 Handvoll Rucola

  • 4 EL Olivenöl

  • 6 EL Zitronensaft

  • 1 TL Honig

  • Salz (oder Bouillon Pulver)

  • & Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

  • Quinoa nach Packungsanweisung (in Bouillon) kochen und abkühlen lassen.
  • Gemüse klein schneiden und salzen.
  • Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz (oder Bouillon Pulver) und Pfeffer zu einer Sauce verrühren, ungefähr 1/2 mit der Quinoa vermischen.
  • Quinoa und Gemüse auf Teller anrichten, mit Gemüse und Rucola garnieren, mit der restlichen Sauce beträufeln und servieren.

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Salade du Chèvre Chaud

Salade du Chèvre Chaud
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Salade du Chèvre Chaud

Rezept von GlattchuchiGang: Vorspeisen, SalateKüche: FranzösischSchwierigkeit: Einfach
Servings

4

servings
Prep time

20

Minuten
Cooking time

10

Minuten
Calories

300

kcal

Zutaten

  • Für den Salat mit Ziegenkäse

  • 1 Packung Chavroux Ziegenweichkäse „Die milde Rolle“

  • 100 g Friséesalat

  • 80 g Rucola

  • 50 g Feldsalat

  • 2 Feigen

  • 1 Birne, Nashi

  • 4 EL Walnusskerne (gehackt)

  • 4 TL Honig

  • 4 TL Rosmarin (frisch)

  • 1 Baguette Flûte

  • Für das Honig-Senf Dressing

  • 6 EL Olivenöl

  • 3 EL Balsamico

  • 2 EL Honig

  • 2 EL Honigsenf

Anweisungen

  • ür den bunten Salat mit Ziegenkäse zunächst das Honig-Senf Dressing mit allen Zutaten zusammen mischen.
  • Dann den Salat putzen, waschen, trocken schleudern und mit dem Dressing vermengen.
  • Birne waschen, entkernen und würfeln. Walnüsse grob hacken.
  • Das Baguette in Scheiben schneiden. Die milde Rolle von Chavroux für den bunten Salat mit Ziegenkäse in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Diese auf den Baguettescheiben verteilen und mit Honig beträufeln. Etwas Rosmarin auf jeden Taler geben.
  • Die Baguettescheiben mit dem Ziegenkäse etwa 5 Minuten bei 200 °C in den Backofen geben.
  • Bunten Salat mit Birnen, Feigen, Walnüssen und Ziegenkäse anrichten und Baguettscheiben dazu legen.