Schlagwort: Frischer Quinoa-Gemüse-Salat

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Frischer Quinoa-Gemüse-Salat

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Frischer Quinoa-Gemüse-Salat

Rezept von StefanGang: Vorspeisen, SalateSchwierigkeit: Einfach
Portionen

4

Portionen
Vorbereitungszeit

30

Minuten
Kochzeit

15

Minuten
Calories

300

kcal

Zutaten

  • 100 g Quinoa

  • 1/3 Salatgurke, gewürfelt

  • 1 Tomate, gewürfelt

  • 1 Pepperoni, gewürfelt

  • 1 Rüebli, geraspelt

  • 1 Handvoll Rucola

  • 4 EL Olivenöl

  • 6 EL Zitronensaft

  • 1 TL Honig

  • Salz (oder Bouillon Pulver)

  • & Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

  • Quinoa nach Packungsanweisung (in Bouillon) kochen und abkühlen lassen.
  • Gemüse klein schneiden und salzen.
  • Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz (oder Bouillon Pulver) und Pfeffer zu einer Sauce verrühren, ungefähr 1/2 mit der Quinoa vermischen.
  • Quinoa und Gemüse auf Teller anrichten, mit Gemüse und Rucola garnieren, mit der restlichen Sauce beträufeln und servieren.