Frischer Quinoa-Gemüse-Salat
Gang: Vorspeisen, SalateSchwierigkeit: EinfachPortionen
4
PortionenVorbereitungszeit
30
MinutenKochzeit
15
MinutenCalories
300
kcalZutaten
100 g Quinoa
1/3 Salatgurke, gewürfelt
1 Tomate, gewürfelt
1 Pepperoni, gewürfelt
1 Rüebli, geraspelt
1 Handvoll Rucola
4 EL Olivenöl
6 EL Zitronensaft
1 TL Honig
Salz (oder Bouillon Pulver)
& Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- Quinoa nach Packungsanweisung (in Bouillon) kochen und abkühlen lassen.
- Gemüse klein schneiden und salzen.
- Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz (oder Bouillon Pulver) und Pfeffer zu einer Sauce verrühren, ungefähr 1/2 mit der Quinoa vermischen.
- Quinoa und Gemüse auf Teller anrichten, mit Gemüse und Rucola garnieren, mit der restlichen Sauce beträufeln und servieren.
