Apfel im Schlafrock mit Marzipan-Nuss-Cranberry-Füllung

Anweisungen

• Äpfel schälen (optional), Kerngehäuse sauber ausstechen (Unterseite nicht durchstechen, damit die Füllung nicht ausläuft).
• Marzipan fein zerzupfen; mit Nüssen, Cranberries, Zitronenabrieb, 1 TL Zimt, Ahornsirup, Rum und 1 Prise Salz zu einer weichen Masse verkneten. Die Masse in 4 Portionen teilen und in die Äpfel drücken (allenfalls, etwas Masse als «Boden» nutzen).
• Blätterteig in 4 Quadrate schneiden; Äpfel mittig platzieren; Teig (Rand mit wenig Wasser und Pinsel bestreichen) nach oben ziehen und leicht zusammendrücken/zusammendrehen. Mit Resten dekorieren. Ei mit Rahm verquirlen, Teigpakete damit bepinseln.
• 25-30 Minuten bei 200° Ober-/Unterhitze backen (bis Teig goldbraun ist).
• Glasur: Ca. 10 Minuten ruhen lassen; Puderzucker (4 EL) mit Zitronensaft (1 EL) in kleiner Schüssel mit Löffel verrühren, mit Wasser soweit verdünnen, dass es eine schöne, streichbare Glasur ergibt; auf warmen Gebäck verteilen; lauwarm servieren.
• Zimtrahm: Rahm gut gekühlt in kalter Schüsselaufschlagen; wenn er beginnt dick zu werden, Puderzucker (1 EL) /Zimt (1 TL) vermischt einrieseln lassen; weiter schlagen, bis er mittelsteif ist. Allenfalls mit mehr Zucker/Zimt oder Ahornsirup abschmecken (hält im Kühlschrank 4-6 Stunden).