Marronisuppe mit Salsiz
Gang: VorspeisenKüche: traditionelSchwierigkeit: EinfachServings
4
servingsPrep time
30
MinutenCooking time
30
MinutenZutaten
kleineres Rüebli
Zwiebel,
Kartoffel
60 gr Stangensellerie
180 gr tiefgekühlte Marroni
6 dl Bouillon (Gemüse, oder auch gemischt)
100 gr Salsiz
1.25 dl Rahm
Salz / Pfeffer / etwas Butter
Anweisungen
- Zwiebel, Kartoffel und Rüebli schälen. Zwiebel grob hacken, Rübeli, Kartoffel und Stangensellerie stückeln. Alles in einer Pfanne mit Butter andämpfen. Marroni kurz mitdämpfen. Bouillon dazugeben und aufkochen. Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln; danach pürieren.
- Salsiz schälen und in kleinere Würfel (ca. 5 mm) schneiden. In Bratpfanne ohne Fett kurz anbraten, herausnehmen; auf Haushaltspapier abtropfen.
- Rahm flaumig schlagen und die Hälfte unter die Suppe rühren, abschmecken, heiss werden lassen.
- Suppe anrichten und mit Salsizwürfeli und Rahm garnieren.
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