Glattchuchi

19. September 202423. April 2025

Menü vom 19.09.2024 – Ivan – Italianita

Ivan

Panzanella
Cavatelli mit Salsiccia, Nduja und Mascarpone
Torta Caprese
Cantuccini

Rezept September 2024

Panzanella

Cavatelli mit Salsiccia, Nduja und Mascarpone

Torta Caprese

Cantuccini

7. Juni 202418. August 2024

Menü vom 07.06.2024 – Marc – Leichtes Sommergericht für heisse Tage

Marc - Leichtes Sommergericht für heisse Tage

Melonen-Couscous mit Feta
Pouletbrüstli auf Quinoa-Bet mit Erdbeeren-Avocado Kombi und frischem Gemüse
Mango–Mascarpone Creme

Rezept Juni 2024

Melonen-Couscous mit Feta

Pouletbrüstli auf Quinoa-Bet mit Erdbeeren-Avocado Kombi und frischem Gemüse

Mango–Mascarpone Creme

am anrichten 2

am anrichten 1

3. Mai 202418. August 2024

Menü vom 03.05.2024 – Dominik

Dominik - Mai 2025

Quinoa Salat im Chicoree-Böötli
Zander-Saltimbocca mit Gemüsebouquet und Pommes Carrées
Rhabarber-Baiser-Törtchen

Rezept Mai 2024

Quinoa Salat im Chicoree-Böötli

Zander-Saltimbocca mit Gemüsebouquet und Pommes Carrées

Rhabarber-Baiser-Törtchen

12. April 20241. Oktober 2024

Menü vom 12.04.2024 – Reto- Frühlings-Chochete

Reto - Frühlings-Chochete

Spargel- Feuilletés mit Quark-Mayonnaise
Frühlings-Partyfilet mit Bärlauch-Spätzli
Limonenmousse auf Erdbeersauce

Rezept April 2024

Spargel- Feuilletés mit Quark-Mayonnaise

Frühlings-Partyfilet mit Bärlauch-Spätzli

Limonenmousse auf Erdbeersauce

Frühlings-Partyfilet mit Bärlauch-Spätzli

Frühlings-Partyfilet mit viel Bärlauch-Spätzli

15. März 20242. Mai 2024

Menü vom 15.03.2024 – Kurt S.- Männerchuchi mit Würzi

Menü von Kurt S.- Männerchuchi mit Würzi

Rüeblisuppe mit Curry
Hacktätschli vom Kalb, Kartoffelstock mit Sellerie, dazu Saisongemüse als Beilage
Frischer Fruchtsalat mit Saisonfrüchten und Schlagrahm

Rezept März 2024

Rüeblisuppe mit Curry

Hacktätschli vom Kalb, Kartoffelstock mit Sellerie, dazu Saisongemüse als Beilage

Frischer Fruchtsalat mit Saisonfrüchten und Schlagrahm

9. Februar 20243. März 2024

Menü vom 09.02.2024 – Christian

Menü von Christian - Sous Vide

Gemüsebrühe nach Marc Haeberlin mit pochiertem Ei
Rindfleisch sous vide an Portweinsauce mit Kartoffelstock und einem Apfel-Karotten-Salat
Apfeldünne mit Vanilleglacé

Rezept Februar 2024

Gemüsebrühe nach Marc Haeberlin mit pochiertem Ei

Rindfleisch sous vide an Portweinsauce mit Kartoffelstock und einem Apfel-Karotten-Salat

Apfeldünne mit Vanilleglacé

Rindfleisch sous vide mit Apfel-Karotten-Salat

Rindfleisch sous vide ohne Apfel-Karotten-Salat

26. Oktober 20235. November 2023

Menü vom 27.10.2023 „East Side Cuisine“

"East Side Cuisine"

Hummus mit Naan
Chicken Tikka Masala
Glacé mit flambierter Ananasi

Rezept Oktober 2023

28. September 202328. Dezember 2023

Menü vom 26.09.2023 „HÄRBSCHTSCHTIMMIG“

"HÄRBSCHTSCHTIMMIG"

Lauwarms Pilztöschtli flankiert vomene Chline Nüsslisalat befüechtäd miteme Balsamico-Söseli ibettät imene Tomate-Schlafsack verziert mit Härtkochte Eierschtückli
Zarti Rehschnitzeli umringt Chürbis-Spätzli befüechtäd miteme Cranberry-Portwy-Schü, ergänzt mitere wunderbare Gmües-Triplettä
Vermicelles ufeme sälbergmachte Vanilleglacéchügeli, garniert miteme Nidelhüübli und eme feine Biscuitguetzli