Autor: Glattchuchi

Veröffentlicht am

Menü vom 07.06.2024 – Marc – Leichtes Sommergericht für heisse Tage

Marc - Leichtes Sommergericht für heisse Tage

  • Melonen-Couscous mit Feta
  • Pouletbrüstli auf Quinoa-Bet mit Erdbeeren-Avocado Kombi und frischem Gemüse
  • Mango–Mascarpone Creme

Rezept Juni 2024

 

Melonen-Couscous mit Feta

 

Pouletbrüstli auf Quinoa-Bet mit Erdbeeren-Avocado Kombi und frischem Gemüse

Mango–Mascarpone Creme

 

 

Veröffentlicht am

Menü vom 03.05.2024 – Dominik

Dominik - Mai 2025

  • Quinoa Salat im Chicoree-Böötli
  • Zander-Saltimbocca mit Gemüsebouquet und Pommes Carrées
  • Rhabarber-Baiser-Törtchen

Rezept Mai 2024

 

Quinoa Salat im Chicoree-Böötli

Zander-Saltimbocca mit Gemüsebouquet und Pommes Carrées

Rhabarber-Baiser-Törtchen

 

Veröffentlicht am

Menü vom 12.04.2024 – Reto- Frühlings-Chochete

Reto - Frühlings-Chochete

  • Spargel- Feuilletés mit Quark-Mayonnaise
  • Frühlings-Partyfilet mit Bärlauch-Spätzli
  • Limonenmousse auf Erdbeersauce

Rezept April 2024

Spargel- Feuilletés mit Quark-Mayonnaise

Frühlings-Partyfilet mit Bärlauch-Spätzli

Limonenmousse auf Erdbeersauce

 

 

Veröffentlicht am

Menü vom 15.03.2024 – Kurt S.- Männerchuchi mit Würzi

Menü von Kurt S.- Männerchuchi mit Würzi

  • Rüeblisuppe mit Curry
  • Hacktätschli vom Kalb, Kartoffelstock mit Sellerie, dazu Saisongemüse als Beilage
  • Frischer Fruchtsalat mit Saisonfrüchten und Schlagrahm

Rezept März 2024

Rüeblisuppe mit Curry

Hacktätschli vom Kalb, Kartoffelstock mit Sellerie, dazu Saisongemüse als Beilage

Frischer Fruchtsalat mit Saisonfrüchten und Schlagrahm

 

 

 

Veröffentlicht am

Menü vom 09.02.2024 – Christian

Menü von Christian - Sous Vide

  • Gemüsebrühe nach Marc Haeberlin mit pochiertem Ei
  • Rindfleisch sous vide an Portweinsauce mit Kartoffelstock und einem Apfel-Karotten-Salat
  • Apfeldünne mit Vanilleglacé

Rezept Februar 2024

Gemüsebrühe nach Marc Haeberlin mit pochiertem Ei

Rindfleisch sous vide an Portweinsauce mit Kartoffelstock und einem Apfel-Karotten-Salat

Apfeldünne mit Vanilleglacé

 

 

Veröffentlicht am

Menü vom 26.09.2023 „HÄRBSCHTSCHTIMMIG“

"HÄRBSCHTSCHTIMMIG"

  • Lauwarms Pilztöschtli flankiert vomene Chline Nüsslisalat befüechtäd miteme Balsamico-Söseli ibettät imene Tomate-Schlafsack verziert mit Härtkochte Eierschtückli
  • Zarti Rehschnitzeli umringt Chürbis-Spätzli befüechtäd miteme Cranberry-Portwy-Schü, ergänzt mitere wunderbare Gmües-Triplettä
  • Vermicelles ufeme sälbergmachte Vanilleglacéchügeli, garniert miteme Nidelhüübli und eme feine Biscuitguetzli

 

 

Vorspeise

Hauptgang

Dessert

 

Rezept September 2023

 

Veröffentlicht am

Menü vom 12.05.2023 „Lokal bzw. Regional“

"Lokal bzw. Regional"

  • Fenchelsuppe
  • Heimisches Rehschnitzel an einer Rotweinsauce mit Babymöhren glaciert und Schupfnudeln
  • Gefüllte Röhren (Cornet) mit verschiedenen Crèmes

 

Fenchelsuppe

Heimisches Rehschnitzel an einer Rotweinsauce mit Babymöhren glaciert und Schupfnudeln

Gefüllte Röhren (Cornet) mit verschiedenen Crèmes

 

Rezept Mai 2023